Aubergine, Kartoffel und Béchamelsauce
Ein köstliches Gericht aus Auberginen, Kartoffeln und einer cremigen Béchamelsauce.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Total Time: 1 Stunde 15 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 2 Auberginen
- 4 Kartoffeln
- 500 ml Milch
- 50 g Butter
- 40 g Mehl
- 100 g Käse (gerieben)
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Auberginen in Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen. 30 Minuten ziehen lassen.
- Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Für die Béchamelsauce Butter in einem Topf schmelzen, Mehl hinzufügen und unter Rühren anrösten.
- Langsam die Milch unter Rühren hinzufügen, bis die Sauce dick wird.
- Mit Salz, Pfeffer und Käse würzen.
- In einer Auflaufform abwechselnd Auberginen und Kartoffeln schichten, Béchamelsauce darüber gießen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 45 Minuten backen.
Notes
- Das Gericht kann auch mit verschiedenen Käsesorten variiert werden.
- Für eine vegane Variante kann die Milch durch Pflanzenmilch und die Butter durch Margarine ersetzt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 30 mg
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