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Aubergine, Kartoffel und Béchamelsauce

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Ein köstliches Gericht aus Auberginen und Kartoffeln, überbacken mit einer cremigen Béchamelsauce.

Ingredients

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  • 2 Auberginen
  • 4 Kartoffeln
  • 100 g Butter
  • 100 g Mehl
  • 1 l Milch
  • 100 g geriebener Käse
  • 1 Zwiebel
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Muskatnuss nach Geschmack

Instructions

  1. Auberginen und Kartoffeln in Scheiben schneiden und salzen, dann 30 Minuten stehen lassen.
  2. Butter in einem Topf schmelzen, Zwiebel hinzufügen und weich dünsten.
  3. Mehl hinzufügen und gut verrühren, dann nach und nach die Milch einrühren, bis die Sauce dicklich wird.
  4. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
  5. In eine Auflaufform zuerst eine Schicht Kartoffeln, dann Auberginen legen, gefolgt von einer Schicht Béchamelsauce.
  6. Wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind, die obere Schicht sollte Béchamelsauce sein.
  7. Mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen bei 180°C ca. 45 Minuten backen.

Notes

  • Für eine vegetarische Variante kann der Käse weggelassen werden.
  • Auberginen vorher in Olivenöl anbraten, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.

Nutrition

Find it online: https://ezeptzauber.de/aubergine-kartoffel-und-bechamelsauce/