Auberginen mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum
Leckeres und gesundes Gericht mit Auberginen, frischen Tomaten, cremigem Mozzarella und aromatischem Basilikum.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgerichte
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 2 Auberginen
- 4 große Tomaten
- 250 g Mozzarella
- 20 g frisches Basilikum
- 2 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Auberginen in Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen. 30 Minuten ziehen lassen, um die Bitterkeit zu entfernen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Auberginenscheiben anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Tomaten würfeln und in einer Schüssel mit Pfeffer und Basilikum vermengen.
- Die gebratenen Auberginen in eine Auflaufform schichten, gefolgt von der Tomatenmischung und Mozzarella in Scheiben.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 20 Minuten überbacken.
- Warm servieren, garniert mit frischem Basilikum.
Notes
- Für zusätzliche Würze können Sie das Gericht mit Balsamico-Essig beträufeln.
- Dieses Rezept eignet sich auch gut für eine vegetarische Ernährung.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 6 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 20 mg