Auberginen-Tatin mit getrockneten Tomaten, Knoblauch und Rosmarin
Eine köstliche Auberginen-Tatin, verfeinert mit getrockneten Tomaten, aromatischem Knoblauch und frischem Rosmarin, perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 1 Stunde
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: backen
- Cuisine: Mediterran
- Diet: vegetarisch
Ingredients
Scale
- 2 Auberginen
- 100 g getrocknete Tomaten
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Zweige frischer Rosmarin
- 4 Eier
- 200 ml Sahne
- 150 g geriebener Käse
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Braten
Instructions
- Auberginen in Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen. 30 Minuten ziehen lassen, dann abtropfen und trocknen.
- Die getrockneten Tomaten in Wasser einweichen und dann abtropfen lassen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, die Auberginenscheiben von beiden Seiten goldbraun braten.
- Knoblauch fein hacken und zusammen mit den getrockneten Tomaten zu den Auberginen geben. Kurz mitbraten.
- Eier und Sahne in einer Schüssel verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen.
- Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten, die Auberginenmischung gleichmäßig verteilen und die Eier-Sahne-Mischung darüber gießen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen, bis die Tatin goldbraun und gestockt ist.
- Mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 10 Minuten backen.
- Abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Servieren.
Notes
- Kann warm oder kalt serviert werden.
- Kann auch mit anderen Gemüse wie Zucchini variiert werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 350
- Sugar: 3 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 200 mg