Brokkoli-Kartoffel-Suppe
Eine leckere und gesunde Brokkoli-Kartoffel-Suppe, perfekt für kalte Tage.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 500 g Brokkoli
- 300 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1 l Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Brokkoli und Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.
- Zwiebel würfeln und in Olivenöl glasig dünsten.
- Brokkoli und Kartoffeln hinzufügen und kurz anbraten.
- Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen.
- Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit einem Mixer die Suppe pürieren.
- Die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Wenn gewünscht, mit frischem Brot servieren.
Notes
- Die Suppe kann auch vegan zubereitet werden, indem man die Sahne durch Kokosmilch ersetzt.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 250
- Sugar: 2 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 20 mg
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