Cremige Champignon-Suppe ohne Sahne
Diese cremige Champignon-Suppe ist ganz ohne Sahne und voll mit Geschmack.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Suppen
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 500 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 l Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Thymian
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 3 Stangen Frischkäse
Instructions
- Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen.
- Champignons hinzufügen und einige Minuten anbraten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- 20 Minuten köcheln lassen.
- Frischkäse einrühren bis er geschmolzen ist.
- Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren und servieren.
Notes
- Die Suppe kann nach Belieben mit frischen Kräutern garniert werden.
- Für eine intensivere Pilznote können getrocknete Pilze hinzugefügt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 250
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 0 mg
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