Cremige Pasta mit Brokkoli-Pesto
Ein köstliches und einfaches Rezept für cremige Pasta mit Brokkoli-Pesto, perfekt für Veganer und alle, die eine gesunde Mahlzeit möchten.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgerichte
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 300 g Pasta
- 200 g Brokkoli
- 100 g Cashewkerne
- 2 Knoblauchzehen
- 50 ml Olivenöl
- 50 g Hefeflocken
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen.
- Brokkoli in kochendem Wasser für 3-4 Minuten blanchieren.
- Cashewkerne, Knoblauch, Olivenöl, Hefeflocken, Salz und Pfeffer in einer Küchenmaschine pürieren.
- Die Blätter des blanchierten Brokkolis hinzufügen und erneut pürieren, bis eine glatte Paste entsteht.
- Die Pasta abgießen und mit dem Brokkoli-Pesto vermischen.
- Servieren und genießen.
Notes
- Dieses Rezept kann leicht veganisiert werden, indem man anstelle von Hefeflocken andere Nussarten verwendet.
- Für mehr Geschmack können Sie geröstete Pinienkerne hinzufügen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller
- Calories: 400
- Sugar: 2 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 56 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 0 mg
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