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Cremiges Risotto mit Parmesan und Garnelen

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Ein cremiges Risotto mit Parmesan und zarten Garnelen, perfekt für ein elegantes Abendessen.

Ingredients

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  • 300 g Arborio Reis
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 200 ml Weißwein
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 100 g Parmesan, gerieben
  • 300 g Garnelen, geschält
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zitrone, Saft und Schale
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und warm halten.
  2. In einem anderen Topf Olivenöl und Butter erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
  3. Den Arborio Reis hinzufügen und unter Rühren 2 Minuten anbraten.
  4. Den Weißwein dazugeben und köcheln lassen, bis der Wein fast vollständig verdampft ist.
  5. Die warme Brühe schrittweise hinzufügen, immer wieder rühren, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
  6. Nach ca. 18-20 Minuten sollte der Reis cremig und al dente sein.
  7. Die Garnelen hinzufügen und weitere 5 Minuten garen.
  8. Parmesan, Zitronensaft und -schale unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  9. Das Risotto anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Notes

  • Das Risotto muss ständig gerührt werden, um die cremige Konsistenz zu erreichen.
  • Variationen können mit verschiedenen Gemüsesorten oder Kräutern vorgenommen werden.

Nutrition

Find it online: https://ezeptzauber.de/cremiges-risotto-mit-parmesan-und-garnelen/