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Croissant gefüllt mit Vanillecreme

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Ein delikates Gebäck gefüllt mit einer cremigen Vanillefüllung, perfekt für das Frühstück oder als Dessert.

Ingredients

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  • 500 g Mehl
  • 10 g Salz
  • 30 g Zucker
  • 20 g frische Hefe
  • 300 ml Wasser
  • 400 g Butter (kalt)
  • 200 ml Milch
  • 100 g Zucker (für die Creme)
  • 1 Vanilleschote
  • 4 Eigelb
  • 40 g Speisestärke
  • 300 ml Sahne

Instructions

  1. Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel vermengen.
  2. Hefe in warmem Wasser auflösen und zur Mehlmischung geben. Kneten und an einem warmen Ort gehen lassen.
  3. Butter auf Backpapier ausrollen und im Kühlschrank kühlen.
  4. Den Teig ausrollen, die Butter einarbeiten und mehrfach falten, um Schichten zu bilden.
  5. Für die Vanillecreme, Milch, Zucker, Vanille und Eigelb in einen Topf geben und erhitzen. Ständig rühren, bis die Creme eindickt.
  6. Die fertige Creme abkühlen lassen.
  7. Den Teig ausrollen, Croissants formen und mit Vanillecreme füllen.
  8. Die Croissants auf ein Blech legen und erneut gehen lassen.
  9. Im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun sind.

Notes

  • Die Butter sollte kalt sein, um die Schichten zu erhalten.
  • Die Vanille ist der Schlüssel zu einer geschmackvollen Creme.

Nutrition

Find it online: https://ezeptzauber.de/croissant-gefullt-mit-vanillecreme/