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Gefüllte Berliner mit Creme und Erdbeeren

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Gefüllte Berliner sind köstliche, zuckerbestäubte Krapfen, gefüllt mit einer feinen Creme und frischen Erdbeeren.

Ingredients

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  • 500 g Mehl
  • 250 ml Milch
  • 60 g Zucker
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 2 Eier
  • 80 g Butter
  • 1 Prise Salz
  • 250 ml Sahne
  • 300 g Erdbeeren
  • 1 TL Vanillezucker
  • für das Frittieren Öl

Instructions

  1. Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte formen.
  2. Die Trockenhefe mit warmen Milch und Zucker vermischen, in die Mulde gießen und 10 Minuten gehen lassen.
  3. Eier, geschmolzene Butter und Salz hinzufügen und zu einem Teig kneten.
  4. Den Teig abgedeckt 1 Stunde gehen lassen, bis er aufgegangen ist.
  5. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche ausrollen und Kreise ausstechen.
  6. Die Kreise 30 Minuten ruhen lassen.
  7. In einem Topf das Öl erhitzen und die Kreise darin goldbraun frittieren.
  8. Die Berliner abkühlen lassen.
  9. Die Sahne mit Vanillezucker steif schlagen.
  10. Die Erdbeeren klein schneiden und in die Berliner füllen.
  11. Mit der geschlagenen Sahne abschließen.

Notes

  • Die Berliner können je nach Vorliebe auch mit anderen Früchten gefüllt werden.
  • Für eine leichtere Variante kann man die Berliner im Ofen backen.

Nutrition

Find it online: https://ezeptzauber.de/gefullte-berliner-mit-creme-und-erdbeeren/