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Gefüllte Ofenkartoffeln nach Shepherd’s-Pie-Art

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Leckere gefüllte Ofenkartoffeln mit einer herzhaften Füllung, inspiriert von der klassischen Shepherd’s Pie.

Ingredients

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  • 4 Stück große Kartoffeln
  • 400 Gramm Rinderhackfleisch
  • 1 Stück Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Stück Karotten, gewürfelt
  • 100 Gramm Erbsen
  • 2 Esslöffel Worcestershiresauce
  • 1 Teelöffel Thymian
  • 400 Milliliter Rinderbrühe
  • 100 Gramm Cheddar, gerieben
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Die Kartoffeln gründlich waschen und im Ofen bei 200°C ca. 1 Stunde backen, bis sie weich sind.
  2. In der Zwischenzeit das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten.
  3. Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten.
  4. Karotten und Erbsen dazugeben und kurz mitbraten.
  5. Mit Worcestershiresauce, Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Die Rinderbrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Dann etwa 10 Minuten köcheln lassen.
  7. Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, vorsichtig aufschneiden und das Innere mit einer Gabel auflockern.
  8. Die Füllung in die Kartoffeln geben und mit geriebenem Cheddar bestreuen.
  9. Anschließend für weitere 15 Minuten in den Ofen stellen, bis der Käse geschmolzen ist.

Notes

  • Für eine vegetarische Variante kann das Hackfleisch durch Linsen ersetzt werden.
  • Die Kartoffeln können auch vorgekocht werden, um die Garzeit zu verkürzen.

Nutrition

Find it online: https://ezeptzauber.de/gefullte-ofenkartoffeln-nach-shepherds-pie-art/