Gefülltes Lendenfilet mit Oliven, Kapern und Zitrone
Ein köstliches gefülltes Lendenfilet, das mit saftigen Oliven, herzhaften Kapern und frischer Zitrone zubereitet wird.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 50 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen und Anbraten
- Cuisine: Mediterran
- Diet: Glutenfrei
Ingredients
Scale
- 1 kg Lendenfilet
- 100 g grüne Oliven, entsteint und gehackt
- 50 g Kapern, abgetropft und gehackt
- 1 Zitrone, Schale und Saft
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Das Lendenfilet längs einschneiden, sodass eine Tasche entsteht.
- Die gehackten Oliven, Kapern, Zitronenschale und Knoblauch in einer Schüssel vermengen.
- Die Mischung in die Tasche des Lendenfilets füllen und mit Zahnstocher oder Küchengarn sichern.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das gefüllte Filet rundherum anbraten.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 25-30 Minuten garen.
- Das Filet nach dem Garziehen kurz ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden.
Notes
- Servieren Sie das Gericht mit einem frischen Salat oder Gemüsebeilage.
- Das Rezept kann auch mit anderen Füllungen variiert werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 350
- Sugar: 1 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 3 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 40 g
- Cholesterol: 90 mg