Gefülltes Lendenfilet mit Pflaumen, Walnüssen und Speck
Ein köstliches gefülltes Lendenfilet, das mit süßen Pflaumen und knackigen Walnüssen gefüllt ist und mit Speck umwickelt wird.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Total Time: 1 Stunde 5 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Keine speziellen Angaben
Ingredients
Scale
- 1 kg Lendenfilet
- 100 g getrocknete Pflaumen
- 50 g Walnüsse
- 100 g Speck
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Thymian
- 1 TL Rosmarin
- 200 ml Rinderbrühe
- Salz und pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Das Lendenfilet längs aufschneiden und vorsichtig klappen, um eine Tasche zu bilden.
- Pflaumen und Walnüsse fein hacken, Zwiebel und Knoblauch anbraten und alles mischen.
- Die Füllung in die Tasche des Lendenfilets geben und mit Speck umwickeln.
- In einer Pfanne anbraten und anschließend in den Ofen geben.
- Mit Rinderbrühe übergießen und bis zur gewünschten Garstufe garen.
Notes
- Das Lendenfilet kann auch mit anderen Nüssen oder Trockenfrüchten gefüllt werden.
- Die Garzeit kann je nach Dicke des Fleisches variieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 700mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 90mg
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