Gesunde Gemüse-Frikadellen
Leckere und gesunde Gemüse-Frikadellen für eine ausgewogene Ernährung.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgerichte
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 2 Tassen geriebene Zucchini
- 1 Tasse geriebene Karotten
- 1 Tasse schwarze Bohnen, püriert
- 1/2 Tasse Haferflocken
- 1 Ei
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
Instructions
- Die geriebenen Zucchini und Karotten in ein Küchentuch geben und das überschüssige Wasser ausdrücken.
- In einer großen Schüssel die Zucchini, Karotten, pürierte Bohnen, Haferflocken, Ei, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Mit den Händen Frikadellen formen.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten goldbraun braten.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.
Notes
- Für eine vegane Variante das Ei durch einen Chia-Pudding ersetzen.
- Frikadellen können auch im Ofen gebacken werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Frikadelle
- Calories: 150
- Sugar: 3g
- Sodium: 200mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 50mg
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