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Hausgemachte belgische Pommes frites

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Genießen Sie die perfekten, knusprigen belgischen Pommes frites, die in einer speziellen Mischung aus Fetten zubereitet werden.

Ingredients

Scale
  • 1 kg festkochende Kartoffeln
  • 1 l Erdnussöl (oder eine Mischung aus Erdnuss- und Schmalzöl)
  • 1 TL Salz

Instructions

  1. Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stäbchen schneiden.
  2. Die geschnittenen Kartoffeln in kaltem Wasser einweichen, um die Stärke zu entfernen.
  3. Die Kartoffeln gut abtrocknen.
  4. Das Öl in einer Fritteuse oder einem großen Topf auf 160°C erhitzen.
  5. Die Kartoffeln portionsweise frittieren, bis sie weich sind (ca. 5-6 Minuten).
  6. Die Pommes frites aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  7. Die Temperatur des Öls auf 180°C erhöhen.
  8. Die Pommes ein zweites Mal frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 2-3 Minuten).
  9. Mit Salz bestreuen und heiß servieren.

Notes

  • Für besonders knusprige Pommes die Kartoffeln vor dem Frittieren ein paar Stunden im Kühlschrank lagern.
  • Die Wahl des Öls ist entscheidend für den Geschmack – Erdnussöl wird traditionell verwendet.

Nutrition

Find it online: https://ezeptzauber.de/hausgemachte-belgische-pommes-frites-3/