Hausgemachte Chorizo
Hausgemachte Chorizo ist eine würzige, selbstgemachte Wurst, die perfekt für viele Gerichte ist.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 120 Minuten
- Total Time: 2 Tage
- Yield: 10 Portionen 1x
- Category: Wurstwaren
- Method: Wurstherstellung
- Cuisine: Spanisch
- Diet: Glutenfrei
Ingredients
Scale
- 2 kg Schweinefleisch (Schulter)
- 400 g Speck
- 50 g Paprikapulver (geräuchert)
- 30 g Meersalz
- 10 g schwarzer Pfeffer
- 5 g Kreuzkümmel
- 5 g Oregano
- 2 Knoblauchzehen
- 100 ml Rotwein
- 30 g Chilipulver
Instructions
- Schweinefleisch und Speck würfeln und durch einen Fleischwolf drehen.
- Gewürze, Knoblauch und Rotwein hinzufügen und gut vermengen.
- Die Mischung in Wursthüllen füllen und gut verschließen.
- Die Würste für mindestens 2 Tage im Kühlschrank ruhen lassen.
- Die Chorizo kann gegrillt, gebraten oder getrocknet werden.
Notes
- Die Chorizo kann auch auf Vorrat hergestellt und eingefroren werden.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um Ihren eigenen Geschmack zu treffen.
Nutrition
- Serving Size: 100 g
- Calories: 250
- Sugar: 1 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 2 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 70 mg
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