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Individueller Himbeer-Vanille-Cheesecake

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Ein fruchtiger und cremiger Cheesecake mit Himbeeren und Vanille, perfekt für jeden Anlass.

Ingredients

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  • 200 g Kekse (z. B. Butterkekse)
  • 100 g Butter
  • 400 g Frischkäse
  • 200 g Joghurt
  • 150 g Zucker
  • 2 Eier
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 200 g Himbeeren (frisch oder tiefgefroren)
  • 3 Blatt Gelatine

Instructions

  1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. Die Kekse zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermischen. In eine Springform drücken.
  3. Den Frischkäse, Joghurt, Zucker, Eier und Vanilleextrakt in einer Schüssel gut verrühren.
  4. Die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen und dann in die Frischkäsemischung einrühren.
  5. Die Himbeeren vorsichtig unterheben.
  6. Die Mischung auf den Keksboden geben und glatt streichen.
  7. Im Ofen ca. 45-50 Minuten backen, bis die Füllung fest ist.
  8. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, dann für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühlen.
  9. Mit frischen Himbeeren dekorieren und servieren.

Notes

  • Für eine intensivere Himbeer-Note kann man zusätzlich Himbeerpüree auf die Oberseite des Cheesecakes geben.
  • Geeignet für besondere Anlässe oder als erfrischendes Dessert im Sommer.

Nutrition

Find it online: https://ezeptzauber.de/individueller-himbeer-vanille-cheesecake/