Italienische Suppe aus gerösteten Süßkartoffeln
Eine köstliche und wärmende Suppe, die geröstete Süßkartoffeln und italienische Aromen kombiniert.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Suppe
- Method: Backen, Kochen
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 2 Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel italienische Kräuter
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Die Süßkartoffeln mit Olivenöl vermengen und im Ofen bei 200 °C rösten, bis sie zart sind.
- In einem großen Topf die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
- Die gerösteten Süßkartoffeln hinzufügen und mit Gemüsebrühe aufgießen.
- Die Suppe zum Kochen bringen und dann 15 Minuten köcheln lassen.
- Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat.
- Mit italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Notes
- Für eine vegane Variante kann die Brühe durch Wasser ersetzt werden.
- Die Suppe kann mit frischen Kräutern garniert werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 180
- Sugar: 5 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 31 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 0 mg