Karottenkuchen mit Ananas – Ein Hauch von Urlaubsfeeling
Dieser Karottenkuchen mit Ananas ist saftig und aromatisch, perfekt für einen Sommernachmittag.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Total Time: 80 Minuten
- Yield: 12 Portionen 1x
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 3 Karotten, gerieben
- 1 Dose Ananasstücke, abgetropft
- 4 Eier
- 200 g Zucker
- 200 ml Öl
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 100 g Walnüsse, gehackt
Instructions
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Springform einfetten.
- Eier und Zucker in einer großen Schüssel verquirlen.
- Öl, geriebene Karotten und Ananasstücke hinzufügen und gut vermischen.
- Mehl, Backpulver, Zimt, und Salz hinzufügen und unterrühren.
- Walnüsse unterheben und den Teig in die Springform füllen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 50-60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Notes
- Der Kuchen kann mit Puderzucker bestäubt werden.
- Er lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 300
- Sugar: 25
- Sodium: 150
- Fat: 15
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 2
- Protein: 5
- Cholesterol: 100
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