Kartoffeleintopf mit Bauchspeck und Champignons
Ein herzhaftes und sättigendes deutsches Gericht, das perfekt für kalte Tage ist.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Eintöpfe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Glutenfrei
Ingredients
Scale
- 500 g Kartoffeln
- 200 g Bauchspeck
- 250 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 l Gemüsebrühe
- 2 EL Öl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL Paprika
- 1 TL Thymian
Instructions
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- Die Kartoffeln schälen und würfeln.
- Die Champignons in Scheiben schneiden.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und den Bauchspeck anbraten.
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Kartoffeln und Champignons hinzufügen und alles gut umrühren.
- Die Brühe angießen und zum Kochen bringen.
- Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Thymian würzen.
- Den Eintopf 20-30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Vor dem Servieren abschmecken und genießen.
Notes
- Dieses Gericht kann auch mit anderen Gemüsesorten variiert werden.
- Ideal für Meal Prep, kann in Portionen eingefroren werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 350
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 14 g
- Cholesterol: 30 mg