Knackiger Lotuswurzel- und Edamame-Salat mit Sesam
Ein frischer und knackiger Salat, der Lotuswurzeln und Edamame kombiniert und mit Sesamsamen verfeinert wird.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: 2 Portionen 1x
- Category: Salat
- Method: Mischen
- Cuisine: Asiatisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 200 g Lotuswurzeln
- 150 g Edamame
- 2 EL Sesamöl
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Reisessig
- 2 EL geröstete Sesamsamen
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Instructions
- Die Lotuswurzeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Edamame in kochendem Wasser für 3-5 Minuten blanchieren und abkühlen lassen.
- Die Lotuswurzeln in einer Pfanne mit Sesamöl anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
- In einer Schüssel die Lotuswurzeln, Edamame, Sojasauce, Reisessig, geröstete Sesamsamen, Salz und Pfeffer vermengen.
- Vor dem Servieren gut durchmischen.
Notes
- Für mehr Geschmack können frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie hinzugefügt werden.
- Achten Sie darauf, die Lotuswurzeln nicht zu lange zu braten, um die Knackigkeit zu bewahren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 180
- Sugar: 3 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 0 mg
Find it online: https://ezeptzauber.de/knackiger-lotuswurzel-und-edamame-salat/