Limetten-Kokos-Suppe mit Avocado
Eine erfrischende und cremige Limetten-Kokos-Suppe mit zarter Avocado.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: asiatisch
- Diet: vegan
Ingredients
Scale
- 400 ml Kokosmilch
- 2 Limetten, den Saft
- 1 Avocado, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Frische Korianderblätter zur Garnitur
Instructions
- Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
- Die Gemüsebrühe und Kokosmilch hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Den Limettensaft einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe leicht pürieren, bis sie cremig ist.
- In Schalen anrichten, Avocadowürfel und Korianderblätter hinzufügen und servieren.
Notes
- Die Suppe kann warm oder kalt serviert werden.
- Perfekt für warme Sommertage.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schale
- Calories: 220
- Sugar: 2 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 18 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 0 mg
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