Mediterraner Linsensalat
Ein erfrischender und gesunder mediterraner Linsensalat, perfekt für laue Sommerabende.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 40 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Salate
- Method: Kalt servieren
- Cuisine: Mediterrane Küche
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 200 g grüne Linsen
- 1 Tomate, gewürfelt
- 1 Gurke, gewürfelt
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- 100 g Feta, zerbröselt
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Dijon-Senf
- frische Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum), nach Geschmack
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Instructions
- Linsen nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
- Gemüse (Tomate, Gurke, Zwiebel) und Feta in einer Schüssel vermengen.
- Olivenöl, Balsamico-Essig und Senf hinzufügen und gut vermischen.
- Die abgekühlten Linsen vorsichtig unterheben.
- Mit frisch gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Salat vor dem Servieren an einem kühlen Ort durchziehen lassen.
Notes
- Der Salat kann gut im Voraus zubereitet werden.
- Für zusätzliche Frische können Sie auch Avocado hinzufügen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 210
- Sugar: 3 g
- Sodium: 240 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 9 g
- Cholesterol: 10 mg
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