Mexikanische eingelegte Karotten
Diese mexikanischen eingelegten Karotten sind eine köstliche Beilage zu vielen Gerichten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Beilage
- Method: Einlegen
- Cuisine: Mexikanisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 500 g Karotten, geschält und in Stifte geschnitten
- 200 ml Weißweinessig
- 200 ml Wasser
- 100 g Zucker
- 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 tsp Kreuzkümmel
- 1 tsp Oregano
- 1 tsp Pfefferkörner
- 1 Lorbeerblatt
Instructions
- In einem Topf Wasser, Essig, Zucker und Gewürze zum Kochen bringen.
- Karotten und Zwiebeln hinzufügen und 5 Minuten blanchieren.
- Die Karotten und Zwiebeln in sterilisierten Gläsern abfüllen.
- Die Marinade über die Karotten gießen und die Gläser verschließen.
- Vor dem Servieren mindestens 24 Stunden ziehen lassen.
Notes
- Für zusätzlichen Geschmack kann man auch noch Chili hinzufügen.
- Die eingelegten Karotten halten sich mehrere Wochen im Kühlschrank.
Nutrition
- Serving Size: 100 g
- Calories: 50
- Sugar: 10 g
- Sodium: 15 mg
- Fat: 0 g
- Saturated Fat: 0 g
- Unsaturated Fat: 0 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 1 g
- Cholesterol: 0 mg
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