Regenbogen-Hühnersalat mit Mango und Mais
Ein bunter und gesunder Salat mit Hähnchenbrust, frischer Mango und knackigem Mais.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Salate
- Method: Gemischt
- Cuisine: International
- Diet: Low Carb
Ingredients
Scale
- 300 g Hähnchenbrustfilet
- 1 reife Mango
- 150 g Mais (aus der Dose)
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 100 g Blattspinat
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Limettensaft
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Hähnchenbrustfilet in Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
- Die Paprika in Würfel schneiden und zur Hähnchenbrust hinzufügen.
- Das Ganze etwa 10 Minuten braten, bis das Fleisch durchgegart ist.
- Mango schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
- In einer großen Schüssel den Spinat, die Hähnchen-Paprika-Mischung und die Mango vorsichtig vermengen.
- Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Notes
- Kann auch als Beilage zu Tortillas serviert werden.
- Für eine vegane Variante das Hähnchen durch gebratene Tofu-Würfel ersetzen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 8 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 70 mg