Rigatoni mit Zitronenpesto, Burrata und gerösteten Pinienkernen
Ein leckeres und erfrischendes Pasta-Gericht mit Zitronenpesto, cremiger Burrata und knusprigen Pinienkernen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgerichte
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 400 g Rigatoni
- 4 EL Zitronenpesto
- 250 g Burrata
- 50 g geröstete Pinienkerne
- 2 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Rigatoni gemäß Packungsanleitung kochen.
- Zitronenpesto in einer großen Schüssel bereitstellen.
- Die gekochten Rigatoni abgießen und sofort zur Schüssel mit dem Pesto geben.
- Gut durchmischen, bis alle Nudeln mit dem Pesto überzogen sind.
- Burrata zupfen und über die Nudeln geben.
- Mit gerösteten Pinienkernen und etwas Olivenöl garnieren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren und genießen.
Notes
- Für zusätzlichen Geschmack können frische Kräuter hinzugefügt werden.
- Die Pinienkerne können auch durch Mandeln oder Walnüsse ersetzt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 600
- Sugar: 2 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 75 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 15 mg
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