Rinderfilet mit Rotweinsauce und Schalotten
Zartes Rinderfilet in einer aromatischen Rotweinsauce, serviert mit karamellisierten Schalotten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 2 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: braten
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Glutenfrei
Ingredients
Scale
- 600 g Rinderfilet
- 200 ml Rotwein
- 2 Schalotten
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Thymian
- Salt nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Rinderfilet bei Zimmertemperatur würzen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und das Filet von beiden Seiten anbraten.
- Die Schalotten hinzufügen und kurz mitbraten.
- Rotwein und Thymian dazugeben und einige Minuten köcheln lassen.
- Dateien und Schalotten aus der Pfanne nehmen und die Sauce einreduzieren lassen.
- Filet in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.
Notes
- Für eine intensivere Sauce kann man Rinderfond hinzufügen.
- Die Garzeit hängt von der gewünschten Garstufe ab.
Nutrition
- Serving Size: 300 g
- Calories: 550
- Sugar: 2 g
- Sodium: 80 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 45 g
- Cholesterol: 100 mg
Find it online: https://ezeptzauber.de/rinderfilet-mit-rotweinsauce/