Rote Menudo-Suppe (mexikanische Kuttelsuppe)
Rote Menudo-Suppe, eine traditionelle mexikanische Kuttelsuppe, ist voll von Aromen und bietet eine herzhafte Mahlzeit.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 2 Stunden
- Total Time: 2 Stunden 30 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Mexikanisch
- Diet: Nein
Ingredients
Scale
- 1 kg Kuttelfleisch
- 500 g Schweinefüße
- 3 Zwiebeln, gehackt
- 5 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 L Wasser
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Paprika
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Oregano
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Chili, getrocknet
- Salz nach Geschmack
- 1 Limette, in Scheiben
Instructions
- Die Kutteln und Schweinefüße gründlich reinigen.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und das Fleisch hinzufügen.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und alles ca. 2 Stunden köcheln lassen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Paprika, Kreuzkümmel und Oregano hinzufügen und anbraten.
- Die Gewürzmischung zum Fleisch geben und weiterkochen lassen.
- Nach Belieben mit Salz abschmecken und die Lorbeerblätter sowie den Chili hinzufügen.
- Die Suppe heiß servieren und mit Limettenscheiben garnieren.
Notes
- Die Suppe kann am besten mit frischem Brot serviert werden.
- Für eine schärfere Variante können mehr Chilis hinzugefügt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 450
- Sugar: 0 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 100 mg
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