Saftiger Karottenkuchen
Ein köstlicher und saftiger Karottenkuchen, perfekt für besondere Anlässe oder einfach nur zum Genießen.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 60 min
- Total Time: 80 min
- Yield: 12 Stücke 1x
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 300 g Karotten, gerieben
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 200 ml Sonnenblumenöl
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 100 g Walnüsse, gehackt
- 100 g Rosinen
Instructions
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Die geriebenen Karotten mit Zucker, Eiern und Öl vermengen.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermischen.
- Die trockenen Zutaten zur Karottenmischung geben und gut vermengen.
- Walnüsse und Rosinen hinzufügen und unterrühren.
- Den Teig in eine gefettete Springform geben und glatt streichen.
- Für ca. 50-60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Notes
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einen Frischkäse-Guss hinzufügen.
- Der Kuchen bleibt in einer luftdichten Kiste mehrere Tage frisch.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 400
- Sugar: 30 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 100 mg
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