Schweinelende mit roten Früchten
Eine köstliche Kombination aus zarter Schweinelende und aromatischen roten Früchten, die perfekt für ein festliches Abendessen ist.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgerichte
- Method: Braten, Köcheln
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Glutenfrei
Ingredients
Scale
- 800 g Schweinelende
- 200 g rote Beeren (z.B. Himbeeren, Johannisbeeren)
- 4 EL Olivenöl
- 2 TL Honig
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 200 ml Hühnerbrühe
- 1 Zweig Rosmarin
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Die Schweinelende mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Schweinelende von allen Seiten anbraten.
- Die Zwiebelwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Hühnerbrühe und den Honig hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die roten Beeren und den Rosmarin hinzufügen, die Hitze reduzieren und alles ca. 25 Minuten köcheln lassen.
- Die Schweinelende aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen.
- Die Sauce pürieren und nach Belieben abschmecken.
- Die Schweinelende in Scheiben schneiden und mit der Sauce und den Beeren servieren.
Notes
- Für zusätzliche Frische können Sie etwas Zitronensaft über das Gericht träufeln.
- Servieren Sie das Gericht mit rotem Reis oder einem grünen Salat.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 4 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 40 g
- Cholesterol: 90 mg
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