Segovianisches Spanferkel aus dem Ofen
Traditionelles spanisches Gericht, das ein zartes Spanferkel mit einer knusprigen Kruste im Ofen zubereitet.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 3 Stunden
- Total Time: 3 Stunden 30 Minuten
- Yield: 8 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Spanisch
- Diet: Keine
Ingredients
Scale
- 1 spanisches Spanferkel
- 2 Liter Wasser
- 50 ml Olivenöl
- 2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Pfeffer
- 2 Teelöffel Paprika
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
Instructions
- Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Das Spanferkel gründlich reinigen und abtrocknen.
- Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauch in einer Schüssel vermengen und das Spanferkel damit einreiben.
- Das Spanferkel in einen Bräter legen und mit Wasser übergießen.
- Im Ofen für ca. 2 bis 3 Stunden braten, bis die Haut knusprig ist.
- Das Spanferkel regelmäßig mit den Bratensaft begießen.
- Vor dem Servieren 15 Minuten ruhen lassen.
Notes
- Das Spanferkel kann auch mariniert werden, um den Geschmack zu intensivieren.
- Zu diesem Gericht passen hervorragend Kartoffeln und Gemüse.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 600
- Sugar: 0 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 40 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 0 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 60 g
- Cholesterol: 200 mg
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