Soba-Nudelsalat mit gegrilltem Hähnchen und knackigem Gemüse
Ein erfrischender Soba-Nudelsalat mit saftigem gegrilltem Hähnchen und knackigem Gemüse, perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 2 Portionen 1x
- Category: Salat
- Method: Grillen, Kochen
- Cuisine: Japanisch
- Diet: Glutenfrei
Ingredients
Scale
- 200 g Soba-Nudeln
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 1 Karotte, julienne
- 1 Paprika, in Streifen
- 100 g Zuckerschoten
- 2 Frühlingszwiebeln, geschnitten
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Reisessig
- 1 TL Honig
- Sesam zum Bestreuen
Instructions
- Die Soba-Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
- Hähnchenbrustfilets grillen, bis sie durchgegart sind, und dann in Streifen schneiden.
- Das Gemüse (Karotte, Paprika, Zuckerschoten, Frühlingszwiebeln) vorbereiten.
- In einer Schüssel Sojasauce, Sesamöl, Reisessig und Honig vermischen.
- Die gekochten Nudeln mit Gemüse und Hähnchen vermengen und das Dressing darüber gießen.
- Vor dem Servieren mit Sesam bestreuen.
Notes
- Für zusätzlichen Geschmack, das Gemüse kurz blanchieren.
- Kann auch vegetarisch zubereitet werden, indem das Hähnchen durch Tofu ersetzt wird.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 60 mg
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