Spaghetti mit Zucchinicreme
Eine köstliche und cremige Variante von Spaghetti mit frischer Zucchini.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: 2 Portionen 1x
- Category: Pasta
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 200 g Spaghetti
- 2 Zucchini
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Sahne
- 50 g Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Die Spaghetti in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen.
- In der Zwischenzeit die Zucchini und Zwiebel würfeln und den Knoblauch hacken.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch glasig anbraten.
- Die Zucchini hinzufügen und einige Minuten braten, bis sie weich sind.
- Die Sahne und den Parmesan hinzufügen und alles mit einem Handmixer pürieren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gekochten Spaghetti abgießen und mit der Zucchinicreme vermengen.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Notes
- Die Zucchini kann nach Belieben variiert werden, z.B. mit Karotten oder Brokkoli.
- Für eine vegane Variante kann die Sahne durch Kokosmilch ersetzt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 3 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 40 mg
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