Name: Spanische Kartoffelsuppe mit Chorizo
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 200 g Chorizo, in Scheiben; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 l Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 1 Lorbeerblatt; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Spanische Kartoffelsuppe mit Chorizo

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Eine herzhafte spanische Kartoffelsuppe mit würziger Chorizo für kalte Tage.

Author: Michael Kuche
Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Total Time: 45 Minuten
Yield: 4 Portionen 1x
Category: Suppen
Method: Kochen
Cuisine: Spanisch
Diet: Omnivor

Ingredients

Scale

500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
200 g Chorizo, in Scheiben
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 l Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 Lorbeerblatt
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

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Instructions

Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel mit Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
Chorizo hinzufügen und etwa 5 Minuten braten, bis sie leicht knusprig ist.
Kartoffeln, Gemüsebrühe, Paprikapulver und Lorbeerblatt hinzufügen. Aufkochen lassen.
Hitze reduzieren und 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Notes

Die Suppe kann mit Croutons serviert werden.
Für mehr Schärfe eine scharfe Chorizo verwenden.

Nutrition

Serving Size: 1 Schüssel
Calories: 350
Sugar: 2 g
Sodium: 800 mg
Fat: 18 g
Saturated Fat: 5 g
Unsaturated Fat: 10 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 40 g
Fiber: 5 g
Protein: 10 g
Cholesterol: 30 mg

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