Spargelsalat mit Kochschinken
Ein erfrischender Spargelsalat mit leckerem Kochschinken.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Salate
- Method: Kalt
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Glutenfrei
Ingredients
Scale
- 500 g Spargel
- 200 g Kochschinken
- 2 Eier
- 1 Zitrone (Saft)
- 4 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 Handvoll Schnittlauch
Instructions
- Spargel schälen und in kochendem Salzwasser garen.
- In der Zwischenzeit die Eier hart kochen und den Kochschinken in Streifen schneiden.
- Den gekochten Spargel in Stücke schneiden.
- Eine Dressing aus Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer anrühren.
- Alles in einer Schüssel vermengen und mit Schnittlauch garnieren.
- Den Salat kalt servieren.
Notes
- Der Salat kann auch mit anderen Zutaten wie Kirschtomaten oder Rucola ergänzt werden.
- Für eine vegetarische Variante den Kochschinken weglassen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 125 mg
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