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Tamales aus gekochtem Teig nach Veracruz-Art

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Traditionelle Tamales aus Veracruz, gefüllt mit einer köstlichen Mischung.

Ingredients

Scale
  • 2 Cups Masa harina
  • 1 Cup Wasser
  • 1/2 Cup Schweinefett, geschmolzen
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 Cups Rinder- oder Hühnerbrühe
  • 1 Cup Füllung nach Wahl (z.B. Rind, Hühnchen, Gemüse)
  • 2 Dutzend Maisschalen, eingeweicht

Instructions

  1. In einer großen Schüssel die Masa harina, Backpulver und Salz vermischen.
  2. Das geschmolzene Schweinefett hinzufügen und gut vermengen.
  3. Langsam das Wasser und die Brühe hinzufügen, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
  4. Die Maisschalen abtropfen lassen und je einen Esslöffel Teig darauf geben.
  5. Die Füllung in die Mitte des Teigs legen und die Schalen zusammenfalten.
  6. In einem Dampfkorb etwa 1 Stunde dämpfen, bis sie fest sind.

Notes

  • Die Tamales können im Voraus zubereitet und eingefroren werden.
  • Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen.

Nutrition

Find it online: https://ezeptzauber.de/tamales-aus-gekochtem-teig/