Tamarinden-Schinkenkeule mit Ancho-Chili
Ein köstliches Rezept für Tamarinden-Schinkenkeule, angereichert mit dem feurigen Geschmack von Ancho-Chili.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 2 Stunden
- Total Time: 2 Stunden 15 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Mexikanisch
- Diet: Glutenfrei
Ingredients
Scale
- 1 Schinkenkeule
- 200 g Tamarindenpaste
- 3 Ancho-Chilis, getrocknet
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel brauner Zucker
- 200 ml Wasser
Instructions
- Die Ancho-Chilis in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind.
- Die eingeweichten Chilis, Tamarindenpaste, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika, braunen Zucker und Wasser in einem Mixer pürieren.
- Die Schinkenkeule mit der Marinade einreiben und mindestens 2 Stunden mariniert lassen.
- Den Ofen auf 160 °C vorheizen.
- Die Schinkenkeule in einen Bräter legen und eine Stunde lang braten.
- Die Temperatur auf 180 °C erhöhen und weiter braten, bis die Kerntemperatur 70 °C erreicht ist.
Notes
- Für mehr Geschmack kann die Marinade über Nacht einziehen.
- Servieren Sie die Schinkenkeule mit frischen Beilagen wie Gemüse oder Salat.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 8 g
- Sodium: 1200 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 40 g
- Cholesterol: 100 mg
Find it online: https://ezeptzauber.de/tamarinden-schinkenkeule-mit-ancho-chili/