Traditioneller Baeckeoffe mit drei Fleischsorten
Traditioneller Baeckeoffe mit drei Fleischsorten ist ein klassisches elsässisches Gericht, das eine köstliche Kombination aus verschiedenen Fleischsorten und hausgemachten Gewürzen bietet.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 2 Stunden
- Total Time: 2 Stunden 30 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Elsässische
Ingredients
Scale
- 500 g Schweinefleisch
- 500 g Rindfleisch
- 500 g Lammfleisch
- 1 kg Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 l Weißwein
- 1 TL Thymian
- 1 TL Rosmarin
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 100 g Schmalz
Instructions
- Fleisch in Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Gewürzen und Wein marinieren.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken und zusammen mit den Kartoffeln schälen und schneiden.
- In einer großen Auflaufform das Fleisch, die Zwiebeln, den Knoblauch und die Kartoffeln schichten.
- Das Ganze mit der Marinade übergießen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 2 Stunden garen.
- Vor dem Servieren kurz ruhen lassen und dann genießen.
Notes
- Der Baeckeoffe schmeckt am besten, wenn er einen Tag durchzieht.
- Variieren Sie die Fleischauswahl nach Geschmack.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 600
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 40 g
- Cholesterol: 100 mg