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Zart zerfallendes Fleisch mit intensiver Sauce

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Ein köstliches Gericht mit zartem Fleisch, das in einer intensiven Sauce serviert wird. Perfekt für besondere Anlässe und um Gäste zu beeindrucken.

Ingredients

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  • 1,5 kg Rindfleisch (z. B. Schulter oder Brust)
  • 2 Zwiebeln, gewürfelt
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 500 ml Rinderbrühe
  • 250 ml Rotwein
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 TL Thymian
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
  2. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Das Rindfleisch von allen Seiten anbraten, bis es gut gebräunt ist.
  4. Das Tomatenmark einrühren und kurz anrösten.
  5. Mit Rotwein ablöschen und die Brühe dazugeben.
  6. Die Lorbeerblätter und den Thymian hinzufügen.
  7. Das Ganze bei niedriger Hitze zugedeckt mindestens 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
  8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Notes

  • Das Fleisch kann auch einen Tag vorher zubereitet werden, um den Geschmack zu intensivieren.
  • Servieren Sie das Gericht mit Kartoffelpüree oder Nudeln, um die Sauce optimal genießen zu können.

Nutrition

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